После осмотра головы переходят к осмотру гусака, или ливера. Осмотр гусака начинают с ощупывания легких и производят разрез в местах обнаружения уплотнений в ткани легкого (паразиты, эхинококки, пневмонии). Затем вскрывают лимфатические узлы легких в следующей последовательности: сперва левый бифуркационный, для чего левой рукой оттягивают влево дугу аорты и делают разрез для обнажения узла; затем вскрывают узел дополнительной доли правого легкого, потом правый бифуркационный и все средостенные лимфатические узлы легких.
После легких осматривают сердце в целях обнаружения финнок. Делают продольный разрез мышц левого желудочка сердца и вскрывают полости (изъязвление клапанов).
Вслед за этим осматривают печень. Прежде всего нужно вскрыть лимфатические узлы печени. Затем разрезают желчные ходы и, нажимая тыльной стороной ножа, выдавливают содержимое желчных ходов и осматривают его на предмет обнаружения фасциол. Кроме того, при осмотре печени обращают внимание на наличие эхинококков, гнойников и принимают во внимание изменения в величине, цвете, консистенции и пр.
Закончив осмотр печени, осматривают селезенку, обязательно вскрывая ее.
Осмотр желудочно-кишечного тракта. Осматривают главным образом брыжейку и вскрывают ряд брыжеечных лимфатических узлов, расположенных между листками брыжейки. При осмотре желудка обращают внимание как на наружную поверхность его, так и на слизистую.
Осмотр почек производится только наружный с тщательным прощупыванием. В том случае, если при ошупывании почек обнаруживаются отклонения от нормального состояния их, почки обязательно вскрываются.
При исследовании половых органов женских особей необходимо вскрывать матку.
Приведенная схема осмотра органов в зависимости от вида животного должна быть несколько дополнена. Так, при ветсанэкспертизе свиных органов дополнительно осматривают гортань.
Осмотр гортани. Обращают внимание на слизистые оболочки ее, надгортанный хрящ и миндалины на предмет обнаружения признаков хронической формы сибирской язвы.
При ветсанэкспертизе органов лошадей, ослов, мулов и верблюдов дополнительно производят осмотр носовой полости и носовой перегородки. Для этого голова названных животных должна быть подготовлена к осмотру. С этой целью разрубают носовые кости так, чтобы обнаружились носовая перегородка и раковина.
При ветсанэкспертизе органов однокопытных уделяют внимание трахее и тщательно исследуют легкие, имея в виду локализацию сапной инфекции.